ツールバーの文字列を表示しないようにするにはどうすればよいですか?

ツールバーのボタンの下に文字列を表示するかどうかは、toolbars.xmlで指定できます。各ツールバーのshowText属性をfalseにするとテキストが表示されなくなります。

例えば、メインウィンドウのツールバーの場合、

<toolbar name="mainframe" showText="true">

を、

<toolbar name="mainframe" showText="false">

にします。